Ausgabe 02/ 2003

Der Garten im Februar

Für Nachschub sorgen
 
Reißen Sie, wenn Sie Lauch ernten, nicht gleich die ganze Pflanze aus dem Boden. Schneidet man Lauchstangen wenige Zentimeter über der Erde ab, treiben sie wieder aus und können erneut geerntet werden.
Das Gleiche gilt auch für Grünkohl. Dabei lässt man den Strunk so hoch wie möglich stehen und erntet die mittleren Blätter. In der Folgezeit treibt der Strunk immer wieder aus und liefert frischen Nachschub. Butterkohl kann man ähnlich wie Wirsing behandeln, d. h. den Kopf im Ganzen ernten, oder - ähnlich wie Pflücksalat - das Herz stehen lassen. Dann lässt sich dieser Kohl über eine längere Zeit ernten, weil sich ständig neue Blätter bilden.
 
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